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干煸牛肉丝
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环驴抠凳手
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时间:10-30分钟
食材
本地牛柳或牛腿肉 450 克
西芹菜 2 荚
红萝卜 1 段约4 厘米
1/3杯+1汤匙
1/4茶匙
2 瓣,切丝
小红辣椒 4 隻
干红辣椒 4 隻
麻油 1 汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    置锅於大火上,锅红时下油1/3杯,加入蒜丝稍爆, 继下牛肉丝,不停铲动至肉丝分散、汁液收干并转色时(约需7~8分鐘),连油铲出。
  • 步骤 2/2
    洗净锅, 放回中火上,下油1汤匙,加入干红椒,炒至辣味溢出时投下红萝卜丝和芹菜丝, 下盐调味,兜炒至身软,将牛肉丝回锅,试味,加入小红椒丝(如想加辣可於是时加入豆瓣酱和椒油),下麻油包尾,上碟供食。
发布于 2018-07-09
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