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自制蛋黄酱
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食材
蛋黄
1个
植物油
225g
白醋
25g
糖粉
25g
烹饪步骤
步骤 1/6
鸡蛋取蛋黄,加入糖粉,用蛋抽完全打发至发白
步骤 2/6
加入少许油,并用蛋抽搅打,至完全融合。随着少量油的加入,蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。
步骤 3/6
等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时,加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。
步骤 4/6
再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠
步骤 5/6
此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。
步骤 6/6
搅拌完成,蛋黄酱就做好啦
发布于 2018-07-27
90
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