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冰绿豆糕夏天必备【蔓越莓、葡萄干、芒果干】

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惠萧山情人

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绿豆是夏天必不可少的。冰绿豆糕绝对是绿豆的最佳吃法。

食材

去皮绿豆 300g

黄油 80g

糖 70g

蔓越莓适量

葡萄干适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

绿豆300克。若没有去皮绿豆，就用带皮的，泡发后慢慢用手剥皮。很辛苦的！
步骤 2/13

温水泡发绿豆。三小时就够了。
步骤 3/13

泡发好的绿豆。
步骤 4/13

用蒸锅蒸。我这个神器超级方便。蒸笼要铺上纱布，绿豆就不会掉下去。
步骤 5/13

绿豆上锅蒸半小时。蒸十多分钟的时候洒一次水。这样就不会太干。水没有蒸锅，就用高压锅也可以。但是记得是蒸，不是煮！！！
步骤 6/13

在蒸的过程中把蔓越莓干、葡萄干、芒果干剪碎。备用。
步骤 7/13

蒸好的绿豆放入平底锅，用擀面杖捣碎。我是用宝宝辅食棒。如果要比较细腻的口感，可以用料理棒！
步骤 8/13

捣碎的绿豆加入黄油80克。中火黄油放一边融化。
步骤 9/13

黄油融化好搅拌均匀，再放入白砂糖70克
步骤 10/13

中火炒，十分钟左右。根据绿豆的湿度视情况而定。
步骤 11/13

取25克炒好的绿豆沙，加入其中一种干果。揉成团。也可以把绿豆沙分四分。原味份。其余三分分别倒入蔓越莓干，葡萄干，芒果干搅拌均匀。
步骤 12/13

用模具做好的成品啦。
步骤 13/13

成品28块左右！！！放冰箱冷藏2小时后食用口感更佳！

小贴士

糖量可依据自己的口味调整。切记绿豆是蒸不是煮

发布于 2018-12-07