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杂锦炒河粉
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倦与恋涵凝
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食材
新鲜河粉 600克
瘦肉 100克
鸡蛋 2个
红葱头 4瓣
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
芽菜 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好。
  • 步骤 2/10
    热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
  • 步骤 3/10
    重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
  • 步骤 4/10
    加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
  • 步骤 5/10
    锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；
  • 步骤 6/10
    倒进河粉，利用筷子来翻炒；
  • 步骤 7/10
    加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；
  • 步骤 8/10
    倒入调味料，翻炒均匀；
  • 步骤 9/10
    加入葱段，翻炒均匀；
  • 步骤 10/10
    试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。
发布于 2018-12-29
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