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蒜蓉菜心
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叶亡命天涯

菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
菜心 1把
大蒜 3瓣
油 适量
生抽 3汤匙
鸡粉 少许
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备菜心一把。
  • 步骤 2/11
    去掉老叶。
  • 步骤 3/11
    泡洗干净、沥干水。
  • 步骤 4/11
    锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
  • 步骤 5/11
    捞起沥干水、装盆。
  • 步骤 6/11
    大蒜去皮拍碎。
  • 步骤 7/11
    热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
  • 步骤 8/11
    加适量酱油、鸡粉拌匀。
  • 步骤 9/11
    铲起淋在菜心上面即可。
  • 步骤 10/11
    也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
  • 步骤 11/11
    各种菜心都可以用这种做法
小贴士

锅里的水加点盐和油煮开再焯菜心可以保持菜心的颜色翠绿，口感甜脆。蒜蓉里不要再加盐哦，生抽的量看菜心多少而添加。

发布于 2018-10-01
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