jxcaipu logo
紫苏嫩姜--夏日早餐二
6.8万 热度 42 收藏
所言皆尘土

今年菜园子里种上了紫苏，精心照料之下，长势良好，每每煮个鱼就要放些，觉地特别味美。慢慢收获多起来，便采了来直接烹炒，淋些鲜酱油，滋味一下子就变地丰富起来。

时间:10-30分钟
食材
紫苏 120g
嫩姜 25g
鲜酱油 1大勺
盐 1g
食用油 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的紫苏。
  • 步骤 2/9
    摘去部分老些的梗，冲净干净，双手轻轻揉搓至出紫色汁水，换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。
  • 步骤 3/9
    准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。
  • 步骤 4/9
    油锅，下姜丁，爆香。
  • 步骤 5/9
    下紫苏翻炒，淋上酱油和一点点水。
  • 步骤 6/9
    洒上些盐花，翻炒，出锅。
  • 步骤 7/9
    嫩姜就是这段时间的驱寒法宝。
  • 步骤 8/9
    可以来碗粥。
  • 步骤 9/9
    我爱吃，清粥小菜。
小贴士

紫苏性味温，自带芳香，入食有解表散寒的功效。

鲜酱油即可用生抽替代，菜谱中的盐用量请依各自口味调整。

这个时节的嫩姜真是个宝，一般去菜场就可以买到，微有辛辣感，不过，把它切成小丁炒制还是能接受的。

发布于 2019-01-04
128
相关菜谱
写评论