jxcaipu logo
川菜名片【口水鸡】
6.2万 热度 25 收藏
咀艺瘸粕静

致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~

时间:10-30分钟
食材
冰鲜鸡腿 250克
熟花生仁 100克
白芝麻 1勺
生姜 适量
香葱 适量
辣椒油 适量
玫瑰露酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    主料：冰鲜鸡全腿3只， 配料：熟花生仁，白芝麻适量 调料：生姜，香葱，辣椒油（红油），玫瑰露酒少许
  • 步骤 2/4
    1，锅中注入清水，放入姜片，葱打结后放入锅中，放入少许玫瑰露酒 2，鸡全腿洗净后放入锅中 3，大火煮开后换中火煮5分钟左右 4，翻面接着煮5分钟左右放入少许盐，熟后即可捞出 5，熟花生仁放入保鲜袋中用擀面杖压碎 6，平底锅加热后小火焙香白芝麻
  • 步骤 3/4
    7，鸡腿自然放凉后切条块即可 8，切好条块后放入盘中，放入花生碎 9，接着放入切好的香葱10，再放入焙香的白芝麻11，放入少许鸡汤12，最后倒入辣椒油（红油）即可
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

1，可以用整只鸡，最好用三黄鸡，也可以用鸡全腿最简版的

2，配料上根据自己的口味来，可以陪一些香菜，香葱都可以

3，辣的程度选择上，自己控制，微辣，重辣，超辣

4，我不太吃麻，所以没放花椒，喜欢麻的自行添加

5，煮的过程是重点，鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好

发布于 2018-08-16
36
相关菜谱
写评论