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香酥曲奇
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邢伊人淡雅泪

一直听说加入淡奶油的曲奇特别酥，没想到是这么的酥脆，可以用入口即化来形容，特别好吃，方子来自豆友菲儿的分享。方子里的香草糖粉是自制的香草糖磨的粉，香草糖做法：把一根香草荚剥开，取出香草籽连同香草壳剪小段一起混合进500克细砂糖中，密封一星期就可以使用了

时间:10-30分钟
食材
黄油 145g
蛋黄 1个
面粉 203g
香草糖粉 58g
淡奶油 33g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有材料
  • 步骤 2/10
    黄油软化，分两次加入糖粉
  • 步骤 3/10
    混合均匀再加入另一半，打至黄油变浅发白
  • 步骤 4/10
    加入黄油混合均匀
  • 步骤 5/10
    加入一个蛋黄混合均匀
  • 步骤 6/10
    面粉过筛一遍，再筛入黄油中
  • 步骤 7/10
    用刮刀把面粉混合均匀
  • 步骤 8/10
    裱花嘴装进裱花袋，把面糊装进裱花袋中
  • 步骤 9/10
    均匀的挤进烤盘（第一盘挤的有点不均匀，第二盘就好多了）
  • 步骤 10/10
    放进预热好的烤箱185度15分种，至曲奇变微黄即可
小贴士

1.曲奇花型尽量保持一致大小，由于第一次寄，实在有点不均匀

2.曲奇之间要留点距离，因为烘烤的过程曲奇会稍微膨胀，不留缝隙曲奇会粘连在一起导致不美观

发布于 2024-08-13
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