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香酥曲奇
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雾气personality

烤箱回来第一次制作的饼干就是曲奇，嗯，一次成功，做得很好很好，得到你大家认同说好吃！！！这饼干真是失败率真不高呢，这次我请了朋友来常试，她们就喜欢顺便把整个过程照得清清楚楚，回家也可以学着做，哈哈，我也可以顺便来好豆这里上传菜谱哦！！亲们马上学做吧！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 290g
黄油 227g
糖粉 80g
幼砂糖 60g
雀巢奶粉 30g
全蛋 1个
牛奶 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切成小块，室温使其软化打发表现为顏色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
  • 步骤 2/10
    分次加入糖粉
  • 步骤 3/10
    分次加入幼砂糖
  • 步骤 4/10
    接着继续打发，打至糖融化无颗状
  • 步骤 5/10
    接着分次加入牛奶
  • 步骤 6/10
    打发到一半再加全蛋，鸡蛋可以分次加入。
  • 步骤 7/10
    再加低粉与奶粉用橡皮刮刀或者扁平的勺子拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
  • 步骤 8/10
    用油纸铺好烤铺，这时候可烤箱预热。用自己喜欢的裱花嘴，挤出漂亮的曲奇状。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热好，上下火180度，烤13分钟左右，烤完出来后待曲奇冷却就会变得香脆了哦！
  • 步骤 10/10
    好了，完成尽情享受自己的成果吧！！
小贴士

1、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。

2、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

3、加全蛋时候，打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

3、以上配方是可以大概做了60个，分了几次烤。

发布于 2019-09-05
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