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牛肉丸炒白玉菇
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冷冷banquet

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;白玉菇降血压的作用。所有人都可食用。

时间:10分钟内
食材
白玉菇 250g
牛肉丸 12个
蒜瓣 3个
小米辣 1个
2条
适量
适量
蚝油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    就白玉菇洗净切成3厘米的小段。锅里烧水水开后加入白玉菇焯一分钟去草酸。
  • 步骤 2/11
    牛肉丸对半切开成四瓣。
  • 步骤 3/11
    蒜瓣切末,小米辣去籽切丝,葱切段。
  • 步骤 4/11
    热锅,加入油烧热,蒜瓣小米辣爆香。
  • 步骤 5/11
    放入牛肉丸翻炒爆出香味。
  • 步骤 6/11
    加入白玉菇快速翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入蚝油炒匀。
  • 步骤 8/11
    加入盐调味。
  • 步骤 9/11
    最后加入葱段翻炒装盘。
  • 步骤 10/11
    成品。
  • 步骤 11/11
    近照特写。
小贴士

没有白玉菇也可以换成其他菇类。

发布于 2023-01-09
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