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韭菜炒鱿鱼
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漷月池申申

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。

时间:10分钟内
食材
韭菜 300g
鱿鱼 300g
大葱 1段
姜 2片
大蒜 2瓣
食用油 适量
酱油 适量
精盐 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜
  • 步骤 2/11
    韭菜洗净切成段。
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 4/11
    锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
  • 步骤 5/11
    再将鱿鱼切成段。
  • 步骤 6/11
    锅中放油。
  • 步骤 7/11
    油热放葱、姜、蒜炝锅、
  • 步骤 8/11
    放入鱿鱼翻炒。
  • 步骤 9/11
    放入面酱翻炒。（多放点面酱口轻的就可以不放盐了）
  • 步骤 10/11
    放入酱油翻炒.
  • 步骤 11/11
    放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
小贴士

1 鱿鱼用开水焯烫一下，即可关火，表皮会自动脱落的，如果鱿鱼焯的时间长了，就会老的影响口感的。

2 韭菜先放根部炒一下，再放入叶子，如果过早放入叶子，叶子会炒烂的，先放根部叶子和根部会同时熟的。

3 放入香油使菜的味道更香，同时给菜也增加了亮度。

发布于 2023-07-09
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