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蒜薹炒腊肠
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美人鱼rigorous

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 500g
蒜薹 600g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肠切片，葱姜蒜干红椒切好备用
  • 步骤 2/7
    蒜薹洗净切段，切少量胡萝卜
  • 步骤 3/7
    锅里放少许油下腊肠翻炒
  • 步骤 4/7
    下葱姜蒜翻炒
  • 步骤 5/7
    下蒜薹胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/7
    放少许盐，味极鲜翻炒
  • 步骤 7/7
    出锅装盘
小贴士

腊肠也可以后放这样就不会太干

发布于 2024-07-18
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