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胡萝卜炒双豆
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紫菜

黑豆具有健脾利水,消肿下气,滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒,止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆还含有19种油酸,有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。黑豆味甘性平,为清凉性滋补强壮药,日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身,又能去疾。

黑豆还是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。 黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。

时间:10-30分钟
食材
黑豆 100g
黄豆 100g
适量
适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    双豆洗净,泡一晚上
  • 步骤 2/9
    泡发好的双豆和胡萝卜切丁备用
  • 步骤 3/9
    肉切丁备用
  • 步骤 4/9
    油锅烧热
  • 步骤 5/9
    炒香肉末
  • 步骤 6/9
    把黑豆黄豆胡萝卜都倒进去
  • 步骤 7/9
    翻炒至胡萝卜微微变软
  • 步骤 8/9
    放适量盐
  • 步骤 9/9
    翻炒至入味即可
小贴士

胡萝卜、猪肉切成和豆类一样大小的丁,炒出来更漂亮。

发布于 2022-09-23
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