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牛肉大头菜汤面
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牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面。兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。想要吃好吃的面，高汤必不可少，温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
木耳 50g
胡萝卜 50g
大头菜 300g
牛肉 200g
挂面 1袋
胡椒粉 适量
盐 适量
牛肉汤 适量
葱花 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备用。
  • 步骤 2/12
    锅中加入水和熟牛肉后烧开水。
  • 步骤 3/12
    水烧开后加入挂面用筷子划散。
  • 步骤 4/12
    水开后加入鸡蛋定型做出荷包蛋。
  • 步骤 5/12
    加入生抽。
  • 步骤 6/12
    加入胡萝卜丝。
  • 步骤 7/12
    加入香菇。
  • 步骤 8/12
    加入大头菜丝。
  • 步骤 9/12
    加入木耳
  • 步骤 10/12
    加入盐。
  • 步骤 11/12
    加入胡椒粉。
  • 步骤 12/12
    加入葱花出锅。
小贴士

加入牛肉汤和牛肉，汤汁鲜美，无需加油。

发布于 2022-10-07
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