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黄金馒头
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镜捞铀导盗

南瓜是我们生活中常见的一种食物，它不仅营养非常的丰富，吃法也很多。南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，因为南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 1000克
南瓜 540克
盐 4克
干酵母 8克
水 90克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
  • 步骤 2/14
    趁热碾成泥
  • 步骤 3/14
    将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
  • 步骤 4/14
    启动机器合成面团，面团光滑
  • 步骤 5/14
    后放温暖处发酵1个多小时
  • 步骤 6/14
    面团发至2倍大发面结束
  • 步骤 7/14
    发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
  • 步骤 8/14
    将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
  • 步骤 9/14
    逐个将面团揉匀
  • 步骤 10/14
    覆盖保鲜模仿干醒几分钟
  • 步骤 11/14
    第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
  • 步骤 12/14
    蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
  • 步骤 13/14
    醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易

2. 因为南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定数

3. 面团里放点盐蒸好的面团会好吃点

4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短。

发布于 2023-03-08
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