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锡纸包烤杂菌菇
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四叶草

菌菇是菌类的总称,通常我们指的菌菇是食用菌,这类菌菇有天然的也有人工栽培的,这些菌菇营养丰富,被人们极为推崇食用,我做的这道烤菌菇,选用几个常见的菌菇---香菇,蟹味菇,海鲜菇,鸡腿菇等,这些菌菇市面上很容易买到,价格也不贵,但营养价值却不菲,现代医学表明,菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。

时间:10-30分钟
食材
蟹味菇 150g
海鲜菇 150g
杏鲍菇 1根
香菇 100g
鸡腿菇 200g
蚝油 15g
生抽 20g
豆瓣辣酱 40g
胡萝卜 50g
尖辣椒 2根
2瓣
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种菌菇分别洗净,杏鲍菇切条、香菇切片,放在一个较大的盆内;
  • 步骤 2/9
    将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中,翻拌均匀;
  • 步骤 3/9
    将蒜切厚片,葱切粗丝,放入菌菇中,拌均匀后静置入味2个小时左右;
  • 步骤 4/9
    将胡萝卜切粗条,放入菌菇中,翻拌均匀;
  • 步骤 5/9
    将尖辣椒切片,放入菌菇中,翻拌均匀;
  • 步骤 6/9
    烤盘上铺上一张锡纸,将入味好的菌菇倒在上面;
  • 步骤 7/9
    盖上另一张锡纸,从四边分别卷起两张锡纸,并捏紧收口,呈一个密封的锡纸包;
  • 步骤 8/9
    将烤盘送入预热好的蒸烤箱中,纯烤功能,190度25分钟;
  • 步骤 9/9
    取出烤好的菌菇,用刀划开锡纸,即可食用!
小贴士

1、菌菇的选择可以根据自己的喜好,我制作的时候是阴雨天,只买到这5种;

2、入味好的菌菇,盆中会出很多汤汁,不需要放入锡纸包中;

3、豆瓣辣酱、蚝油、生抽都有咸味,蘑菇又是非常善于吸收味道的食材,就不要再放盐了。

发布于 2024-05-15
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