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鸡蛋炒冷面
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waggon紧张

冷面是中国东北地区的朝鲜族以及朝鲜和韩国的特色美食，在东北即便是汉族民众也对冷面颇为喜欢，有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面，昨天去西塔买了干冷面，今天做的炒冷面，味道和汤面不同哟！

时间:10-30分钟
食材
冷面 100g
鸡蛋 1个
尖椒 半个
洋葱 10g
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买了一坨干冷面
  • 步骤 2/13
    准备好鸡蛋，尖椒，洋葱
  • 步骤 3/13
    尖椒，洋葱切小块
  • 步骤 4/13
    冷面太长，剪断成适当长度
  • 步骤 5/13
    先炒鸡蛋，炒好后捞出备用
  • 步骤 6/13
    先将冷面下水煮
  • 步骤 7/13
    煮好后过凉水洗净，沥干
  • 步骤 8/13
    锅留炒鸡蛋的底油，大火下入洋葱，尖椒块翻炒一会
  • 步骤 9/13
    下入冷面快速翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    下入盐，味精，生抽，香醋，快速翻炒
  • 步骤 11/13
    下入炒好的鸡蛋
  • 步骤 12/13
    快速翻炒均匀即可
  • 步骤 13/13
    装盘上桌了
小贴士

冷面别煮的时间太长，容易煮烂掉，过水要清洗干净，洗去泡沫，入锅后快速翻炒，否则冷面就会成坨烂掉！

发布于 2023-05-03
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