Name: 白芋梗干蒸鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡 300g; 白芋梗干 100g; 油 适量; 豉油 适量; 蚝油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 葱 适量; 淀粉 适量; 酒 适量; 红枣 半个

白芋梗干蒸鸡

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兔兔_Hasetutu

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白芋梗干是广宁特有的一种白芋苗的叶梗，具有丰富的纤维素，《本草纲目》中写道：“芋梗、辛、冷、滑、无毒、除烦止泻。”分干品、鲜品两种，以鸡肉、排骨拌之蒸食，味极爽口，回味无穷。长食有清肠胃，美容养颜之功效。白芋梗干蒸鸡，我还是第一次做，平常习惯用来焖鸭，没想到蒸鸡的味道那么鲜美，口感那么爽滑，女儿吃得津律有味，剩下的一点汁也不放过，用筷子点来尝！

食材

鸡 300g

白芋梗干 100g

油适量

豉油适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟
步骤 2/11

把鸡肉洗干净
步骤 3/11

把鸡肉斩块
步骤 4/11

姜切丝，红枣切丝
步骤 5/11

把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。
步骤 6/11

把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里
步骤 7/11

把鸡肉平放在白芋梗干上面
步骤 8/11

开水上锅，蒸十五分钟即可
步骤 9/11

蒸好起锅
步骤 10/11

加点葱丝
步骤 11/11

上桌摆好

小贴士

1、白芋梗干要先泡二十分，洗干净后要把水分挤干。2、白芋梗干不用调味，腌鸡肉的时候稍咸一点，让白芋梗干充分吸收鸡汁的味道。

发布于 2023-01-21

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