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农家香煎蛋饺
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惊鸿照影来关

家在农村小镇，每年过年老妈都要提前准备自制的蛋饺，孩子老人都喜欢，制作方法也很特别，要一个燃烧的蜂窝炉，一把铁圆勺。自己家用料实在，馅料是新鲜的荠菜和猪肉，蛋皮是自家的草鸡蛋，营养丰富很健康哦！

食材
五花肉 250g
鸡蛋 5个
荠菜 250g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荠菜猪肉剁碎加入适量盐，鸡精，姜末，再加入一个鸡蛋搅拌均匀作为馅料备用。
  • 步骤 2/8
    敲五六个鸡蛋，顺一个方向打匀，鸡蛋打到越稀越好。
  • 步骤 3/8
    蜂窝煤炉子来啦，铁圆勺先预热然后擦上一点点猪油，倒入适量的蛋液，轻轻晃一圈让蛋液覆盖铁勺。
  • 步骤 4/8
    蛋液半凝固时迅速加入馅料，可以多加点哦，比较好吃。
  • 步骤 5/8
    迅速用筷子夹住一边的蛋皮覆盖到另一边，刚好蛋液凝固，蛋饺封口。
  • 步骤 6/8
    第一个完成！蛮可爱的说
  • 步骤 7/8
    重复制作，我们做了一大碗！
  • 步骤 8/8
    食用时用清水炖熟，撒上葱花，特别香特别好吃！
小贴士

1，注意铁勺离蜂窝煤远点，以防烤焦。要特别注意把握火候。

2，煎制过程要快，鸡蛋太容易糊掉了，每次倒入蛋液前先把铁勺抹一层油防止粘连。

发布于 2022-06-14
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