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农家香煎蛋饺
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惊鸿照影来关

家在农村小镇,每年过年老妈都要提前准备自制的蛋饺,孩子老人都喜欢,制作方法也很特别,要一个燃烧的蜂窝炉,一把铁圆勺。自己家用料实在,馅料是新鲜的荠菜和猪肉,蛋皮是自家的草鸡蛋,营养丰富很健康哦!

食材
五花肉 250g
鸡蛋 5个
荠菜 250g
适量
适量
姜末 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荠菜猪肉剁碎加入适量盐,鸡精,姜末,再加入一个鸡蛋搅拌均匀作为馅料备用。
  • 步骤 2/8
    敲五六个鸡蛋,顺一个方向打匀,鸡蛋打到越稀越好。
  • 步骤 3/8
    蜂窝煤炉子来啦,铁圆勺先预热然后擦上一点点猪油,倒入适量的蛋液,轻轻晃一圈让蛋液覆盖铁勺。
  • 步骤 4/8
    蛋液半凝固时迅速加入馅料,可以多加点哦,比较好吃。
  • 步骤 5/8
    迅速用筷子夹住一边的蛋皮覆盖到另一边,刚好蛋液凝固,蛋饺封口。
  • 步骤 6/8
    第一个完成!蛮可爱的说
  • 步骤 7/8
    重复制作,我们做了一大碗!
  • 步骤 8/8
    食用时用清水炖熟,撒上葱花,特别香特别好吃!
小贴士

1,注意铁勺离蜂窝煤远点,以防烤焦。要特别注意把握火候。

2,煎制过程要快,鸡蛋太容易糊掉了,每次倒入蛋液前先把铁勺抹一层油防止粘连。

发布于 2022-06-14
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