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腊肉炒芹菜
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X教授exclusive

年前晒的腊肉还有这最后一块啦，这块肉本来打算留着用来煮腊肉饭的，前天晚上路过卖蔬菜的摊位看到芹菜新鲜水嫩，叶子绿绿的招展着，好象要叫我帮它带回家似的，买了把，回来想到搭腊肉小炒很不错，翠绿的叶子我可没舍得扔哈，也做成美味了，明天就上哈，腊肉吃完了就没有了，腊肉饭等着今年冬天再多晒些做吧。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
红椒干 适量
鸡汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肉和芹菜洗净
  • 步骤 2/6
    腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟
  • 步骤 3/6
    蒸腊肉的时间用来处理芹菜 将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段
  • 步骤 4/6
    将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
  • 步骤 5/6
    锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒
  • 步骤 6/6
    翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅
小贴士

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。

发布于 2022-11-13
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