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冰糖山楂
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菏云抗成瘸

孩子很喜欢吃冰糖葫芦，平时都是有朋友在北京给捎回来，后来在一次美食节上，看到现场制作的冰糖葫芦，儿子嚷着要吃，我正好看到摊子的后面有人在串山楂，带着儿子走近一看，操作的人不戴手套不洗手，山楂也不洗，直接从包装箱里拿出来就串到签子上，我跟儿子说这多不卫生啊，以后想吃妈妈给你做吧。想起以前妈妈做的冰糖山楂酸酸甜甜很好吃，就要妈妈教我，妈妈在一边说我全程操作，成品还不错哦，既学了一个小零食的做法也满足了孩子的愿望，真不错！

时间:1-2小时
食材
山楂 500g
冰糖 210g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山楂洗净
  • 步骤 2/12
    一个山楂切成四半，用刀背拍一下
  • 步骤 3/12
    锅里放水，水面漫过山楂
  • 步骤 4/12
    大火煮沸，转中火再煮三分钟
  • 步骤 5/12
    煮好的山楂倒到篮子里沥干水分
  • 步骤 6/12
    然后用清水泡十分钟
  • 步骤 7/12
    然后又沥干水分
  • 步骤 8/12
    反复第6第7步，直到泡山楂的清水变清澈，然后沥干水分，这样反复泡清水是为了祛除山楂的涩味
  • 步骤 9/12
    把冰糖切成小块
  • 步骤 10/12
    和山楂一起放入锅内大火煮沸，如果怕锅糊的话可加50毫升的水，水不用多加，熬的时候有水份渗出，水多的话要煮得久一些
  • 步骤 11/12
    煮沸后改小火，煮至糖水变黏稠，我煮了一小时左右
  • 步骤 12/12
    煮好的冰糖山楂密封保存
小贴士

1.用刀背把切好的山楂拍拍扁是为了更好地入味

2.煮的过程可不加水，怕锅糊的话可加些许，50毫升左右

3.冰糖山楂吃完，剩下的糖水可以冲温水喝，孩子们最喜欢了

发布于 2022-03-10
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