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葱花炒葱头
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思绎

洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。

洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

时间:10-30分钟
食材
葱头 300g
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洋葱头两个
  • 步骤 2/6
    葱一根 切成段
  • 步骤 3/6
    油九分热 的时候放入花椒 等调料,然后放入葱花翻炒一下
  • 步骤 4/6
    然后放入切好的葱头 翻炒
  • 步骤 5/6
    可以稍微放一些水 盖盖儿
  • 步骤 6/6
    营养丰富的葱头熟了
小贴士

切洋葱时特别容易刺激眼睛,在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会有很好的效果。

发布于 2024-04-12
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