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豆花里脊
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裘茂实报
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麻辣嫩滑,下饭菜。麻辣口可以自己撑握,只要用郫县豆瓣就可以做出很好的味道来。
时间:1-2小时
食材
猪里脊
200g
内脂豆腐
1盒
郫县豆瓣
50g
红椒
适量
胡萝卜
50g
麻椒粉
5g
盐
5g
淀粉
10g
油
30ml
香菜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
内脂豆腐倒出切片。
步骤 2/9
猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
步骤 3/9
将肉片泡十分钟挤去血水。加入淀粉和料酒腌制20分钟。
步骤 4/9
水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟。
步骤 5/9
起锅热油将豆瓣酱炒出红油。
步骤 6/9
加入600ML清水煮开,把胡萝卜加入汤中。
步骤 7/9
水大开后将肉片下入锅中煮熟。
步骤 8/9
将肉片连汤倒在豆腐上,撒上麻椒粉和香菜。
步骤 9/9
将油烧开淋在上面即可。
小贴士
麻辣口可根据自己的口味增减。
发布于 2023-10-30
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