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凉粉
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武十九之夏

小时候妈妈会买回凉粉籽给我，让我自己做凉粉吃。现在缺在大街小巷上都没看见这个东西了。虽然有凉粉粉卖但是还是感觉不够天然，终于在淘宝上买回凉粉籽了。弟弟听说我买了凉粉籽也很开心哦。他也很爱吃的。

时间:10-30分钟
食材
凉粉籽 50g
石灰 5g
白砂糖 适量
凉开水 1700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    纱布用开水烫烫，消毒。
  • 步骤 2/10
    称5G石灰。
  • 步骤 3/10
    将石灰倒入碗里放入200G凉开水。静置
  • 步骤 4/10
    称50G凉粉籽。
  • 步骤 5/10
    碗中放入1500G凉开水，凉粉籽用纱布包好，放到水中用手搓揉。
  • 步骤 6/10
    搓好的凉粉水。
  • 步骤 7/10
    将静置后的石灰水的清水倒入搓好的凉粉水中，石灰不要到进去了，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    将搅拌后的凉粉水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。约1小时候凉粉就成型了。
  • 步骤 9/10
    做好的凉粉。
  • 步骤 10/10
    装在碗里加入适量白糖。开吃
小贴士

1，搓凉粉籽的时候，搓到水里冒小泡泡就可以了。

2，凉粉中还可以加入红糖水，炼乳，花生碎，芝麻葡萄干等。根据个人的口味去调制。

发布于 2023-05-12
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