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家乡特色紫菜汤丸
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半盏茶茉莉花

汤丸其实很少煮,一年中只有过节的时候才吃到妈妈煮的美味汤丸,想到就流口水,嘿嘿~~ 马上动手自己做,因为平时吃惯了妈妈亲手做的,所以我不喜欢外面卖的那种有馅的大汤丸,而这道紫菜汤丸只有用糯米粉做的无馅汤丸煮出来才是正宗原味哦,超好吃的!!配料可以根据自己的口味,喜欢加什么都可以,就是紫菜是必不可少的~~

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
适量
适量
紫菜 适量
冬菇 适量
瘦肉 适量
腊肠 适量
熟鱼饼 适量
干虾仁 适量
菜果 1个
少许
少许
适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉加少许水和成团,不要太稀了,和好后以不粘盆为好,然后再搓成一个个小丸子,菜果切粒,冬菇、瘦肉、腊肠切小片,虾仁泡几分钟洗净,熟鱼饼切小条,姜、蒜、葱、香菜适量备用。
  • 步骤 2/8
    热锅下油,下姜、蒜、虾仁爆香,再下冬菇、瘦肉翻炒几下。
  • 步骤 3/8
    放腊肠快炒一下,不要炒太久,以免出油。
  • 步骤 4/8
    再放紫菜进去炒,炒到全部紫菜变色即可(炒过的紫菜再煮汤就没有紫菜特有的腥味了,而且汤喝起来也香浓)。
  • 步骤 5/8
    炒好的材料加水放在煲里煮开。
  • 步骤 6/8
    煮开后把菜果粒和鱼饼条放进去再煮开。
  • 步骤 7/8
    汤煮开后就可以把汤丸放进去,再煮开。
  • 步骤 8/8
    水开后煮到汤丸全部都浮上来就熟了,下盐,撒上葱花和香菜就好了,香味很诱人的说,真的超美味哦!
小贴士

1、下汤丸的时候最好是用勺子几个几个的拨进汤里,再用大勺子快速搅几下,以免汤丸都粘在一起。

2、没有菜果,也可以用白萝卜或大白菜代替。(个人认为用菜果煮的汤会鲜甜一点,按自己口味喜好就好)。

发布于 2022-04-04
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