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番茄疙瘩汤
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韩真zZ

番茄疙瘩汤，这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁，即使不加盐也特别好吃哦！

食材
鸡蛋 1个
猪肉 40克
面粉 1个
番茄 1个
小白菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：鸡蛋1个，面粉30g，番茄1个（仅用四分之一），小白菜适量，猪肉40g。
  • 步骤 2/17
    将小白菜用开水焯一下。水烧开后放入小白菜即可，煮大概30秒后就可以捞出来啦。这一步可以去除小白菜的残留农药和亚硝酸盐。
  • 步骤 3/17
    将焯好的小白菜放入凉水中镇一下，这样能够保持青菜的亮泽。
  • 步骤 4/17
    待小白菜的温度降下来之后，再将小白菜切得碎碎的。
  • 步骤 5/17
    将猪肉去皮后，切成小块儿状。
  • 步骤 6/17
    把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。
  • 步骤 7/17
    在猪肉馅中加入少许清水拌匀。
  • 步骤 8/17
    将番茄去皮后，切得碎碎的，稍候会用这个番茄肉来做汤底。（虽然在准备番茄的时候，我准备了很多，但稍微只用了四分之一，如果有得太多会让汤底比较酸，这个用量是可以随意调整的。 ）
  • 步骤 9/17
    将面粉放入大碗中，打入一个鸡蛋。
  • 步骤 10/17
    用筷子把面糊搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    将面糊加入裱花袋中。
  • 步骤 12/17
    锅底刷少许植物油，倒入咱们之前已经切碎的番茄，炒至番茄化成沙。
  • 步骤 13/17
    再倒入适量的清水。
  • 步骤 14/17
    等到汤底煮开后，就可以加入肉泥了。
  • 步骤 15/17
    等到肉末煮熟后，把裱花袋剪开一个小口，然后断断续续地把面糊挤到煮锅中就可以啦。
  • 步骤 16/17
    等到面糊也都煮熟后，就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出锅啦！
  • 步骤 17/17
    可以多做一些汤，这样大人也可以和宝宝一起来吃。这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁，即使不加盐也特别好吃哦！
小贴士

在挤面糊的时候，一定注意要把火调得小一点，不要让水滚得太厉害。如果水太滚，很有可能把刚挤到锅里的面糊给冲散啦。

发布于 2023-01-16
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