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番茄疙瘩汤
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韩真zZ
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番茄疙瘩汤,这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁,即使不加盐也特别好吃哦!
食材
鸡蛋
1个
猪肉
40克
面粉
1个
番茄
1个
小白菜
适量
烹饪步骤
步骤 1/17
准备食材:鸡蛋1个,面粉30g,番茄1个(仅用四分之一),小白菜适量,猪肉40g。
步骤 2/17
将小白菜用开水焯一下。水烧开后放入小白菜即可,煮大概30秒后就可以捞出来啦。这一步可以去除小白菜的残留农药和亚硝酸盐。
步骤 3/17
将焯好的小白菜放入凉水中镇一下,这样能够保持青菜的亮泽。
步骤 4/17
待小白菜的温度降下来之后,再将小白菜切得碎碎的。
步骤 5/17
将猪肉去皮后,切成小块儿状。
步骤 6/17
把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉泥。如果在搅拌的时候,很难带动起来,可以稍微在肉里面加一点点的清水。
步骤 7/17
在猪肉馅中加入少许清水拌匀。
步骤 8/17
将番茄去皮后,切得碎碎的,稍候会用这个番茄肉来做汤底。(虽然在准备番茄的时候,我准备了很多,但稍微只用了四分之一,如果有得太多会让汤底比较酸,这个用量是可以随意调整的。 )
步骤 9/17
将面粉放入大碗中,打入一个鸡蛋。
步骤 10/17
用筷子把面糊搅拌均匀。
步骤 11/17
将面糊加入裱花袋中。
步骤 12/17
锅底刷少许植物油,倒入咱们之前已经切碎的番茄,炒至番茄化成沙。
步骤 13/17
再倒入适量的清水。
步骤 14/17
等到汤底煮开后,就可以加入肉泥了。
步骤 15/17
等到肉末煮熟后,把裱花袋剪开一个小口,然后断断续续地把面糊挤到煮锅中就可以啦。
步骤 16/17
等到面糊也都煮熟后,就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出锅啦!
步骤 17/17
可以多做一些汤,这样大人也可以和宝宝一起来吃。这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁,即使不加盐也特别好吃哦!
小贴士
在挤面糊的时候,一定注意要把火调得小一点,不要让水滚得太厉害。如果水太滚,很有可能把刚挤到锅里的面糊给冲散啦。
发布于 2023-01-16
198
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