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培根芝士包
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扬扬得意需尽欢

有肉肉的面包最好吃了，喜欢的朋友可以试试哦。

食材
高筋面粉 200g
水 120g
低筋面粉 50g
糖 38g
盐 3g
蛋液 30g
烘焙奶粉 15g
黄油 25g
酵母 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备中种材料
  • 步骤 2/9
    中种：高粉200克、新鲜酵母7克、水120克。揉成团冷藏过夜
  • 步骤 3/9
    主面团：低粉50克、糖38克、盐3克、蛋30克、奶粉15克、黄油25克。
  • 步骤 4/9
    将中种面团和主面团材料除黄油 一起揉至接出厚膜
  • 步骤 5/9
    加入黄油
  • 步骤 6/9
    揉至扩展阶段
  • 步骤 7/9
    松弛30分钟 松弛后的面团分成60克一个 松驰15分钟后擀至橄圆形
  • 步骤 8/9
    放到温暖潮湿处进行最后发酵
  • 步骤 9/9
    烤箱中层 上下火 180度 15分钟
小贴士

中种法做出来的面包口感非常好，一定要松驰够时间

发布于 2024-11-11
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