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芝麻小西饼
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想放假

每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。

食材
黄油 100g
低筋面粉 150g
奶粉 25g
香草粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
黑芝麻 适量
糖粉 50g
全蛋液 30g
蛋白 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 3/14
    用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/14
    加入香草粉，搅打均匀
  • 步骤 5/14
    分次加入蛋液
  • 步骤 6/14
    搅打成均匀的奶油糊
  • 步骤 7/14
    低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入奶油糊中
  • 步骤 8/14
    拌匀
  • 步骤 9/14
    装入裱花袋
  • 步骤 10/14
    在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
  • 步骤 11/14
    表面刷蛋白
  • 步骤 12/14
    粘上黑芝麻
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
  • 步骤 14/14
    表面金黄，出炉
小贴士

原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。

发布于 2024-12-25
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