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原味蛋糕卷
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丑圛袁命题寿

蛋糕卷这次没想到做的这么好，皮完好无损呢，真是完美，做出来好高兴。以前做的蛋糕卷啦还是面包卷，一卷起来就正面就会裂开，真是不知道是啥原因，这次在群里看到亲们都用的这个方子，我也试着做了，没想到还真的不错呢。

食材
玉米油 40克
低粉 52克
牛奶 52克
鸡蛋 4个
糖 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所有的材料
  • 步骤 2/17
    蛋黄打散加牛奶拌均再加油拌均
  • 步骤 3/17
    筛入低粉
  • 步骤 4/17
    拌至无颗粒
  • 步骤 5/17
    打发蛋白粗泡时加入三分之一的白糖
  • 步骤 6/17
    细泡时再加三分之一白糖
  • 步骤 7/17
    最后加三分之一白糖打到小弯钩的湿性发泡状态
  • 步骤 8/17
    取三分之一蛋白与蛋黄混合
  • 步骤 9/17
    再取三分之一混合
  • 步骤 10/17
    最后全部的蛋白蛋黄混合好
  • 步骤 11/17
    金盘铺一张油纸
  • 步骤 12/17
    把蛋糕糊全部倒入，放进预热230度的烤箱，220度烤25分钟左右，再加五分钟上色
  • 步骤 13/17
    烤好后立即取出倒扣
  • 步骤 14/17
    趁热取下油纸
  • 步骤 15/17
    用油铺在底下慢慢卷起放半小时
  • 步骤 16/17
    完全冷却后蛋糕已定形
  • 步骤 17/17
    切成需要的大小块即可
小贴士

我做的是原味蛋糕卷，因为怕孩子吃糖太多，这里的糖我只用了一半，不是太甜，也没放奶油果酱沙拉这类，所以原汁原味，孩子吃着放心

发布于 2022-09-25
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