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奶芯松露
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依莲掺

天气冷了，决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露，做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了，只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。

时间:1-2小时
食材
手工奶球 85g
黑巧克力 30g
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备用料
  • 步骤 2/9
    去掉糖衣
  • 步骤 3/9
    巧克力掰成小块，放入碗中
  • 步骤 4/9
    隔水加热至融化
  • 步骤 5/9
    将奶球放入巧克力液，滚一层巧克力
  • 步骤 6/9
    放在架子上略晾
  • 步骤 7/9
    放入可可粉中滚一层
  • 步骤 8/9
    放在架子上，冷却至巧克力凝固
  • 步骤 9/9
    包上糖纸
小贴士

隔水加热巧克力时注意温度不要太高，控制在35-65度之间。

加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。

发布于 2024-06-06
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