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花样葱香面包
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乄续约这一段情侯

这2天做面包上瘾，桐桐吃的也很上瘾，晚饭后连吃了3个，最后我和桐爸明令他不准再吃了才停住口*—*

自我感觉这次的面包比上次的蜜豆麦片面包又进步了很多，口感软了些，火候也刚刚好，这回我可是一直在烤箱门口守着呢，最后拍照的时候还拿到楼顶去拍，够敬业的吧*—*

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
白糖 20g
盐 4g
牛奶 100g
鸡蛋 30g
黄油 30g
葱花 适量
油 适量
胡椒粉 适量
酵母 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 步骤 2/6
    继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
  • 步骤 3/6
    排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 步骤 4/6
    整好各式花型后放入烤盘，烤箱调至发酵状态预热，将面包胚进行最后发酵40分钟左右。
  • 步骤 5/6
    葱花+少许食用油+少许盐+20克蛋液+胡椒粉拌匀。
  • 步骤 6/6
    表面刷上蛋液，撒上葱花馅，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。
小贴士

请根据自家烤箱脾气调整烤制时间。

发布于 2022-05-14
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