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四叶草酥
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小梦泯灭无言钱浭

大概一万株三叶草中只会有一株是四叶的,还有一种说法,十万株三叶草中才会有一株是四叶的,可见四叶草的珍贵。正因如此,在西方,认为能找到四叶草是幸运的表现,在日本则认为会得到幸福,所以又称幸运草。

  传说四叶草是夏娃从伊甸园带到大地上,花语是幸福。四叶草每片叶子都有着不同的含义,第一片叶子代表希望;第二片叶子代表信心;第三片叶子代表爱;而多出来的第四片叶子则代表幸运。

  关于四叶草还有一个美丽的传说,有一对恋人,他们住在一片桃林里,彼此非常相爱,却因为一件非常小的事情,闹得不可开交,彼此都不肯让步。终于爱神看不下去了,她飘到他们住的那片桃林,悄悄撒了一个谎:告诉他们双方会有难,只有在桃林的最深处找到那片四叶草才可以挽救他们,他们听后表面装作无所谓的样子,内心却都在为对方担忧着。那晚,他们冒着暴雨偷偷到桃林最深处寻找四叶草。当他们知道对方都很在乎自己,非常感动,决定让四叶草见证他们的爱情。这是爱神开的一个玩笑,因为她并不想让幸福来得太容易,只有彼此在乎,彼此珍惜的人才配拥有幸福。

  这虽然是一个美好的传说,却也在告诉我们一个道理,处在婚姻里的人,每天被各种琐事所累,早已将浪漫忘在了脑后。彼此虽然深爱,但是交流的方式却变得不再如曾经那么温馨,那么有时间可以为心爱的人做一道酥得掉渣的四叶草酥,让他感受你心中的爱与温暖。

食材
猪油 121g
红豆沙 适量
白糖 18g
清水 62g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小麦面粉中放入白糖,混合一下。
  • 步骤 2/18
    放入猪油57g。
  • 步骤 3/18
    搓成屑状。
  • 步骤 4/18
    再放入清水揉至表面光滑,放到保鲜袋里,静置30分钟。这就是油皮。
  • 步骤 5/18
    油酥原料(低筋面粉:123g、猪油64g、红豆沙适量)混和,和成一个面团。
  • 步骤 6/18
    油皮与油酥面团,分别分割成八个小面团。
  • 步骤 7/18
    将油皮面团压扁,包入油酥。
  • 步骤 8/18
    收口向下,成圆形。
  • 步骤 9/18
    取一份油酥皮擀成牛舌状。
  • 步骤 10/18
    卷成筒状,松驰十五分钟。
  • 步骤 11/18
    松驰后的面团,擀成长条。
  • 步骤 12/18
    卷成小筒,松驰二十分钟。
  • 步骤 13/18
    取一份松驰好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收紧。
  • 步骤 14/18
    擀成圆形,包入红豆沙。
  • 步骤 15/18
    收口向下,呈圆形。
  • 步骤 16/18
    将圆球压扁,分割成八份。
  • 步骤 17/18
    相邻的两个翻上来,捏紧。
  • 步骤 18/18
    放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度,30分钟。
小贴士

主料是油皮原料,辅料中除红豆沙外是油酥原料。

这个方子是爱和自由的,做出来的酥皮点心非常酥,和出来的面非常软,操作的时候要多些耐心。

发布于 2022-07-18
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