俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。我用的是全麦粉+芹菜叶+鸡蛋摊成的面饼，吃起来特别芳香，淡淡的芹菜味，清香可口，回味无穷啊！！！我喜欢吃粗粮、杂粮、所以我用全麦粉做饼，营养又健康，也可以用普通面粉做，依个人喜好.......O(∩_∩)O哈哈~

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁、防便秘的作用。

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子——芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。