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芹菜叶鸡蛋全麦饼
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思咏

俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。我用的是全麦粉+芹菜叶+鸡蛋摊成的面饼,吃起来特别芳香,淡淡的芹菜味,清香可口,回味无穷啊!!!我喜欢吃粗粮、杂粮、所以我用全麦粉做饼,营养又健康,也可以用普通面粉做,依个人喜好.......O(∩_∩)O哈哈~

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁、防便秘的作用。

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子——芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。

具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
芹菜叶 80g
鸡蛋 2个
全麦粉 150g
适量
适量
十三香 适量
葱花 20g
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将2个鸡蛋打入容器内,打散。
  • 步骤 2/6
    将芹菜叶、葱、洗净切碎,放入搅好的鸡蛋液中,加适量盐、十三香、鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    将全麦粉缓缓加入到容器内,搅拌成面糊。我加了点水在里面搅拌,不然太干了。
  • 步骤 4/6
    热锅入少许花生油。
  • 步骤 5/6
    下入搅拌好的面糊,用铲子将其摊开成薄点的圆饼,将其底面煎上色。
  • 步骤 6/6
    底面煎好后,翻面将其也煎成金黄色。即可装盘。
小贴士

1.芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

2.芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

3.面糊下入锅中摊平后,不要用铲子去翻它,待底面煎好后,圆饼可以自由的在锅内滑动时,在翻面,以免摊好的饼易碎。不成形。

发布于 2022-08-18
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