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天鹅奶油泡芙
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suit柔美

早就看过这款泡芙，一直想要自己做，第一次就挑战一下这个，其实原来做起来这样简单，第一次就成功了。非常开心。更主要的是好吃啊。我记得以前吃泡芙中间的奶油是不甜的，我不太喜欢。我还是喜欢甜的。所以奶油里面我加了糖。味道不错。

食材
黄油 45g
水 120g
中粉 100g
鸡蛋液 156g
动物淡奶油 适量
绵白糖 适量
盐 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油、水、盐混合加热至黄油溶化。
  • 步骤 2/14
    加入中粉，搅拌至熟透。
  • 步骤 3/14
    搅拌成小颗粒自然冷却。
  • 步骤 4/14
    分次加入蛋液。
  • 步骤 5/14
    搅拌至顺滑无颗粒，提起面糊滴落呈现自然纹理。
  • 步骤 6/14
    分两份装入裱花袋，小份的裱花袋剪小口做天鹅脖子，大份的用贝齿花嘴。
  • 步骤 7/14
    如图挤出天鹅脖子。
  • 步骤 8/14
    放入预热180度烤箱，烤约15-20分钟。
  • 步骤 9/14
    烤好后放凉备用。这个脖子也很好吃，很脆。哈哈。
  • 步骤 10/14
    同理用裱花嘴挤出大一点的面团放入预热180度烤箱烤约25-30分钟。根据烤箱温度和面团大小调整烤制时间。
  • 步骤 11/14
    烤好以后焖2分钟再取出天鹅的身体部分。
  • 步骤 12/14
    淡奶油加入绵白糖打发备用。
  • 步骤 13/14
    天鹅身体部分冷却以后上下切开成两部分，上部分再中分切开做翅膀，下部分挤上淡奶油。
  • 步骤 14/14
    最后将天鹅的脖子和翅膀组合起来，如图样子。可以用巧克力酱点上眼睛，也可以不点。都很好看哦。
小贴士

面要充分烫熟，最后的面糊不能太稀，烤制过程中不能开烤箱门。淡奶油打得硬一点便于支撑天鹅翅膀。

发布于 2022-04-08
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