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翠玉酥梨派
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郜耘志腻
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酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料,让我们pie起来~
食材
低粉
100克
高粉
25克
黄油
80克
盐
2克
水
40克
酥梨
250克
白砂糖
50克
玉米淀粉
10克
吉士粉
5克
柠檬汁
6克
蛋液
适量
玉米油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
把黄油切小粒(不要软化),和低粉、高粉、盐放一起
步骤 2/16
用手将粉类与黄油揉捏在一起后,加入20g水
步骤 3/16
揉成面团,再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
步骤 4/16
准备酥梨
步骤 5/16
把梨去皮去核切成小丁,取250g梨肉
步骤 6/16
把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合
步骤 7/16
锅内放适量玉米油,油热后倒入酥梨丁翻炒几下
步骤 8/16
倒入白砂糖,小火翻炒至白砂糖融化
步骤 9/16
再将玉米淀粉浆倒入
步骤 10/16
待酥梨馅呈现浓稠感时,出锅晾凉
步骤 11/16
将面团从冰箱取出后,一分为二,取一半的面团擀开后放入模具内,擀去四周多余面皮,中间用叉子叉出小孔
步骤 12/16
把晾凉的酥梨馅倒入其中
步骤 13/16
用另一半面团擀开铺在馅料上,将多余的面团压出形状装饰在上面
步骤 14/16
用木签棒在表面戳出几个孔(排气),表面刷上蛋液,入烤箱180度,烤50min
步骤 15/16
成品
步骤 16/16
成品
小贴士
无
发布于 2024-09-18
186
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