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脊骨菠菜面
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发财dissipate

我们东北有头伏饺子二伏吃面这么个说法，今天是二伏的第一天买了一些切面，本来想做菠菜排骨面了的，但是排骨没有精排了，看脊骨不错那就做个猪脊骨面吧。最近吧有点懒，现在都秋天了才想起把这道菜拿出来显摆显摆。

时间:1-2小时
食材
脊骨 1000g
切面 500g
菠菜 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪脊骨洗净拔出血水备用
  • 步骤 2/13
    猪脊骨紧水除沫
  • 步骤 3/13
    控水捞出备用
  • 步骤 4/13
    锅内再次加水，猪脊骨入锅加入葱、姜、大料 、盐和少许醋煮制肉烂
  • 步骤 5/13
    菠菜洗净备用
  • 步骤 6/13
    锅内热水
  • 步骤 7/13
    开锅后入菠菜焯熟
  • 步骤 8/13
    加入冷水中泡凉
  • 步骤 9/13
    菠菜切段
  • 步骤 10/13
    切面备用
  • 步骤 11/13
    面条煮制八分熟后控水捞出
  • 步骤 12/13
    取肉汤另起锅
  • 步骤 13/13
    加入面条煮熟后加入菠菜，加入猪脊骨即可
小贴士

煮骨头时加少许醋，这样可以使骨头里的钙更好的溶解在汤中。

发布于 2024-01-23
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