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蚝油手撕杏鲍菇
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successor坚强

喜欢吃菌类的人一般都知道菌类是不适合用刀切， 最适合用手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原本的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只能用手撕， 这也是让这道菜好吃的秘诀哟。不过为了营养更全面，我还加入点鸡丝和青椒一起炒，这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
肉丝 1小碟
杏鲍菇 2根
青椒 2个
盐 适量
蚝油 2勺
淀粉 1小勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    杏鲍菇手撕成条；
  • 步骤 3/9
    肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒；
  • 步骤 5/9
    肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；
  • 步骤 7/9
    再放入青椒丝进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 杏鲍菇不能用到切， 要用手撕成条； 2. 肉丝炒之前要用盐等调味料腌制一下。

发布于 2023-02-23
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