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孜然青椒炒空心菜
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弹指情弦扣

空心菜的功效与作用：空心菜具有通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖的功效和作用。选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

时间:10-30分钟
食材
空心菜 350g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
蒜头 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    空心菜洗净。
  • 步骤 2/11
    切段。
  • 步骤 3/11
    葱头蒜头切碎，辣椒切细。
  • 步骤 4/11
    热油炒香葱头蒜粒。
  • 步骤 5/11
    加入青椒翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒出香味。
  • 步骤 7/11
    先倒入空心菜梗翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入适量的盐，孜然炒匀。
  • 步骤 9/11
    加入叶子翻炒，淋入生抽炒匀入味。
  • 步骤 10/11
    炒熟即可。
  • 步骤 11/11
    上菜了！
小贴士

空心菜炒至断生即可，不要炒过了，以免丢失了营养价值。

发布于 2023-02-05
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