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香炒藕片
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断桥残雪龚程

莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。

时间:10分钟内
食材
嫩莲藕 300g
野山椒 100g
姜末 适量
花椒油 适量
植物油 适量
醋 适量
绵白糖 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：莲藕、野山椒
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮洗净、切片
  • 步骤 3/9
    放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分
  • 步骤 4/9
    野山椒剪碎
  • 步骤 5/9
    锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分
  • 步骤 6/9
    锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香
  • 步骤 7/9
    下入藕片，加精盐、白糖翻炒
  • 步骤 8/9
    放入醋调味
  • 步骤 9/9
    最后淋上花椒油即可
小贴士

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟

2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减

3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味

发布于 2022-10-03
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