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鬼针草炒鸡蛋
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雁柏穿越水影

三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。

时间:10分钟内
食材
鬼针草 1把
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
五香粉 适量
红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水
  • 步骤 3/9
    过冷水后捞出
  • 步骤 4/9
    准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用
  • 步骤 6/9
    炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软
  • 步骤 7/9
    下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入盐调味
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩。

2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。

发布于 2023-12-31
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