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黄瓜拌粉皮
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叶亡命天涯

前天老公说想吃凉皮了，我到超市买菜没看到凉皮。

结果看到粉皮了，心里想着凉皮跟粉皮都是皮没凉皮，就买个粉皮给他做凉拌粉皮得了。

回到家老公还说我一顿，说我不给他买凉皮吃。

有吃的就不错了，还挑三拣四的。

矫情的男银。

昨天没在家，出去玩了。

今天中午做的粉皮，结果这货嘴上说着不爱吃。

趁我给儿子煮面吃时，他把一盘子吃完了。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
无明矾粉皮 1个
酱香酱油 10克
盐 1勺
鸡精 10克
味精 5克
生抽 1勺
甜醋 2勺
花椒 适量
芝麻油 5克
葱 1根
蒜 2瓣
香菜 1颗
干红辣椒 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的食材，粉皮切成粗细均匀的长条，放入盆中泡水
  • 步骤 2/11
    将黄瓜清洗干净，切去两头后，切成薄厚均匀的片（尽量切薄点）
  • 步骤 3/11
    锅中加入适量清水，大火烧开，水开后下入粉皮，煮至粉皮成透明状，捞出
  • 步骤 4/11
    用煮粉皮的水，下入切好的黄瓜片，焯水30秒后捞出
  • 步骤 5/11
    将捞出的粉皮跟黄瓜放入一个带有网眼的，容器中，过凉水，然后沥干水份
  • 步骤 6/11
    然后将大葱剥皮切成葱末，大蒜剥皮切蒜米，干红辣椒切段，香菜洗净切碎，备用
  • 步骤 7/11
    沥干水份的粉皮跟黄瓜放入盆中，加入鸡精，味精，半勺盐，一半蒜米，一半葱末，一勺生抽
  • 步骤 8/11
    锅中加入适量油，下入花椒粒爆香，将花椒捞出，油凉凉后，在进行加热，加入辣椒段与剩余的葱末爆出香味关火
  • 步骤 9/11
    将烧热的辣椒葱末油，趁热浇在粉皮上拌匀
  • 步骤 10/11
    然后加入剩余的一半蒜米，半勺盐，甜醋2勺与10g的鲁花酱香酱油，拌匀
  • 步骤 11/11
    然后加入切好的香菜碎，与5g芝麻油拌匀，装盘即可
小贴士

黄瓜不宜焯水时间太久

粉皮一定要煮一下才行哦

发布于 2023-03-27
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