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龙胆片炒荷兰豆
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洃小胖子子

龙胆鱼又称龙胆石斑鱼。是石斑鱼种中体型最大的，最大在百斤以上。龙胆石斑主产地位于东南亚、澳洲海域，鱼肉质鲜美、少刺、低脂肪，富含高蛋白，每个部位的口感、营养价值都不一样，鲜而不腥，肥而不腻。

时间:10分钟内
食材
龙胆鱼 450g
荷兰豆 250g
油 适量
鱼露 适量
姜片 适量
蒜片 适量
调味鸡汁 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：荷兰豆和龙胆鱼。
  • 步骤 2/17
    将龙胆鱼洗净，切片。
  • 步骤 3/17
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 4/17
    腌制15分钟，然后用清水洗净、沥干。
  • 步骤 5/17
    将姜洗净，切片； 将蒜头去衣，切片； 将生粉和调味鸡汁倒入碗中，加入适量的清水，搅拌成芡汁。
  • 步骤 6/17
    热油锅，爆香蒜片。
  • 步骤 7/17
    放入择洗干净的荷兰豆。
  • 步骤 8/17
    倒入适量的冷开水，盖锅盖，旺火焖2分钟。
  • 步骤 9/17
    揭盖，铲起。
  • 步骤 10/17
    洗锅，热油锅，放入姜片爆香。
  • 步骤 11/17
    放入龙胆鱼片。
  • 步骤 12/17
    倒入芡汁。
  • 步骤 13/17
    盖锅盖，大火焖煮入味。
  • 步骤 14/17
    揭盖，见收汁。
  • 步骤 15/17
    将荷兰豆回锅。
  • 步骤 16/17
    炒匀，即可关火。
  • 步骤 17/17
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

先用鱼露浸泡鱼片，这样鱼片炒起来不易碎。

发布于 2022-08-13
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