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棒棒糖蛋糕
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爱热闹disorder

棒棒糖蛋糕，表面包裹上一层巧克力，再放上各式糖珠和糖花用以装饰，美到没朋友，让看到的人爱不释手。我是被它诱惑很久了！

早早就列入宝贝甜点、零食学习计划书了。大人尚且如此，何况是小朋友呢？

没想到烘焙学堂第三课就是，真是喜出望外，不用再克意去找方子了！三月课程一出就开始准备，既然是宝贝零食，总是要经常做的，模具必入，赶紧凑齐材料，跟着风信子导师学习起来！谢谢导师带来如此炫丽多彩棒棒糖

时间:1-2小时
食材
全蛋液 70g
低筋面粉 70g
黄油 50g
糖粉 40g
泡打粉 1g
德芙巧克力 适量
各色糖霜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打散称取70g
  • 步骤 3/17
    加入糖粉拌匀
  • 步骤 4/17
    黄油隔水融化
  • 步骤 5/17
    融化好的黄油倒入3糖蛋液里，搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    筛入粉类拌匀
  • 步骤 7/17
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 8/17
    拌好的蛋糕糊装入裱花袋
  • 步骤 9/17
    挤到模具里八分满（老师的方子量好像有点少，分到20个坑里，我也就挤到一半，不足6分满）
  • 步骤 10/17
    入170度事先预热好的烤箱，烤15~20分钟
  • 步骤 11/17
    取出凉透后脱膜
  • 步骤 12/17
    方子量比较少，分到20个坑里出来不太饱满，换从接逢如插入棒棒，比较圆润好看
  • 步骤 13/17
    准备好装饰材料
  • 步骤 14/17
    巧克力隔水融化，棒棒处先沾上巧克力液插入，这样好固定
  • 步骤 15/17
    再整个淋上巧克力液，等一层凝固后，再淋一层，最少淋2-3次，这样出来的样子会比较饱满，同时也可以把蛋糕表面的一些气孔遮掉。
  • 步骤 16/17
    最后一层不要等干，直接撒上糖霜，任意装饰！，就完成了
  • 步骤 17/17
    成品再打上包装，美美的了！
小贴士

1、温度和时间依自己烤箱脾气调整。

2、凉透了再脱膜，好脱膜！在脱模的时候，模子的接缝处会有一条明显的突出来的地方，可以用小刀沿着边缘修掉，这样成品会比较美观。

3、装饰时一定是要插着棒棒操作了，棒棒一端先沾点巧克力液再插上，可以固定棒棒！

4、反复淋巧克力－凝固－再淋一层2-3次，这样出来的样子会比较饱满，同时也可以把蛋糕表面的一些气孔遮掉。

5、最后一层淋好的时候，不要等巧克力凝固，就可以把糖花粘上去了。或者也可以把其他颜色的巧克力融化，在凝固好的巧克力表面画上自己喜欢的图案。

发布于 2022-11-23
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