jxcaipu logo
豉椒小银鱼
1.9万 热度 185 收藏
一只知了o

银鱼，古称脍残鱼，又名白小。

唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”这诗写得很概括，很形象。这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。

银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。

银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。

时间:10-30分钟
食材
小银鱼 300g
青红椒 100g
洋葱 30g
干豆豉 15g
姜 适量
葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小银鱼洗净，沥干水分
  • 步骤 2/5
    青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末
  • 步骤 3/5
    锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香，下洋葱丝
  • 步骤 4/5
    下青红椒丝煸软
  • 步骤 5/5
    再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅
小贴士

加一点豆豉青椒同炒，就是这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦

发布于 2023-03-23
220
相关菜谱
写评论