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一个人吃饭也精彩---红烧鸡小肘
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书香普世界

随着现代人生活水品的提高,大鱼大肉已经不再是家庭餐桌的主打菜。

反倒是一些,原来不是很受欢迎的食材,变的热门起来。

这个鸡小肘,要放在以前,用老爸的话说就是没人喜欢的杂碎,可是现在却成为大家都爱的一种美味。

虽只是一根小小的骨头,可是却让人人越吃越有劲。

简单的红烧,加入了健康食材杏鲍菇,让这道菜变成美容保健的健康佳肴。

食材
鸡小肘 250
杏鲍菇 1个
青椒 1个
适量
适量
大料 3个
桂皮 1小块
老抽 10ml
生抽 10ml
白糖 5g
料酒 15ml
香油 适量
葱姜 适量
蒜瓣 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    鸡小肘洗净用开水焯烫一下过凉备用。
  • 步骤 3/16
    杏鲍菇洗净切滚刀块,葱姜蒜切好。
  • 步骤 4/16
    炒锅倒油爆香葱姜蒜,大料和桂皮。
  • 步骤 5/16
    倒入鸡小肘翻炒片刻。
  • 步骤 6/16
    加入料酒炒香。
  • 步骤 7/16
    再加入老抽。
  • 步骤 8/16
    加入生抽
  • 步骤 9/16
    翻炒上色。
  • 步骤 10/16
    加入适量的清水和白糖。
  • 步骤 11/16
    大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 12/16
    继续烧制10分钟后加入杏鲍菇。
  • 步骤 13/16
    10分钟后加入盐调味。
  • 步骤 14/16
    大火烧至汤汁快干加入青椒块。
  • 步骤 15/16
    淋入香油和鸡精。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀关火。
小贴士

鸡小肘不用烧制很长时间,很容易熟,所以用大火烧至就好。

发布于 2022-06-22
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