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金瓜糯米球
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半窗疏影洋

昨天上午，二姑姐让去她家吃饺子，然后让我顺路买北瓜过去做糯米球吃。我先把孩子送过去，然后才去市场买北瓜。转了一溜圈儿，愣是没见到北瓜。最后在进市场口的一家摊位见到了一小节。摊主说，北瓜卖完了，只有金瓜了！那就金瓜吧！一个金瓜居然要9块钱！现在钱真是不值钱了啊！

食材
金瓜 1个
糯米粉 400g
红豆沙 600g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    金瓜一个，去皮蒸熟（趁我去洗澡的功夫，二姑姐就把这个步骤完成了），用勺子压烂
  • 步骤 2/17
    趁热加入适量糯米粉，用筷子搅拌，
  • 步骤 3/17
    或成软硬合适的面团
  • 步骤 4/17
    二姐以前做好的红豆馅儿
  • 步骤 5/17
    取一团糯米面
  • 步骤 6/17
    用双手拇指捏成圆片状
  • 步骤 7/17
    放上一团红豆馅儿
  • 步骤 8/17
    用右手虎口收口
  • 步骤 9/17
    收好口的糯米球，此时还不够圆
  • 步骤 10/17
    用双手手掌搓成圆球
  • 步骤 11/17
    依次做完所有糯米球
  • 步骤 12/17
    起油锅
  • 步骤 13/17
    放入糯米球
  • 步骤 14/17
    再多放些
  • 步骤 15/17
    稍微炸制一会儿后用筷子轻轻推动糯米球，翻个儿
  • 步骤 16/17
    糯米球继续炸至金黄色
  • 步骤 17/17
    捞出装盘，趁热最好吃
小贴士

1.金瓜蒸熟后趁热压碎，放入糯米粉，用金瓜的热度烫糯米粉使得面团没有那么松散；

2.糯米粉分次加入，直至软度合适；

3.炸制时间不宜太长。

发布于 2024-01-20
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