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青榄石斛炖瘦肉
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historian愤怒

长夏，健脾养胃很重要，青榄石斛炖瘦肉是夏季解暑不可少的靓汤，滋阴养胃的石斛，清热利咽的青榄。

食材
瘦肉 300.0克
青橄榄 10.0颗
石斛 10.0克
姜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    石斛洗净预先浸泡一小时左右，备用；
  • 步骤 2/5
    青榄洗净用刀拍烂备用（这样可以让青榄的味道更容易渗出）；
  • 步骤 3/5
    猪瘦肉剁成肉沫备用；
  • 步骤 4/5
    炖盅加入适量水，与石斛、青榄、姜片一起加热；
  • 步骤 5/5
    水开后放入肉沫，小火炖三小时，出锅前加入适量盐调味即可。
小贴士

1、青榄是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘。

2、橄榄不宜放太多，否则有苦涩味，影响口感。

3、石斛的其他食用方法：

①鲜吃

②煎汤

③泡茶

④熬膏

⑤浸酒

发布于 2022-08-09
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