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青椒炖腐竹结
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梨落

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

时间:10-30分钟
食材
腐竹结 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
老抽 少许
白糖 少许
香油 几滴
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 2个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料，今天买的青椒好大，一个就够炒一盘菜了。
  • 步骤 2/7
    青椒切块，凉水泡发腐竹结。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香。
  • 步骤 4/7
    放入青椒。
  • 步骤 5/7
    放入腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。
  • 步骤 6/7
    炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
  • 步骤 7/7
    吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
小贴士

腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。

发布于 2022-12-03
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