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黄花木耳炒鸡蛋
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寻波剪剪清风

黄花菜营养丰富，尤以益智、健脑、解忧等功效而著称，因此十分适合孕妇、老人和小孩食用。而且做法都特别简单，无论是做汤或炒食都十分美味。需要注意的是干黄花菜需隔夜凉水浸泡，吃前用热水焯烫一下再用于做菜。

时间:10分钟内
食材
黄花菜 100g
黑木耳 100g
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干黄花菜用凉水隔夜浸泡后，摘去老根，用热水焯烫一下，攥干水分，
  • 步骤 2/11
    黑木耳隔夜凉水泡发，去根，摘成小块，
  • 步骤 3/11
    黄瓜改刀成菱形块，
  • 步骤 4/11
    锅中倒油，中火加热，下鸡蛋炒散，盛出备用，
  • 步骤 5/11
    锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，
  • 步骤 6/11
    下黄花菜翻炒几下，
  • 步骤 7/11
    下黑木耳翻炒至五成熟，
  • 步骤 8/11
    下黄瓜片翻炒至断生，
  • 步骤 9/11
    下鸡蛋块同炒，
  • 步骤 10/11
    加1小勺盐，
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀后关火，出锅。
小贴士

做这个菜不必过多调料，只需要一点葱花、一点油和一点盐，这样才能吃出黄花菜本身的鲜味。

发布于 2022-09-18
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