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台式炒饭
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金酒柠

回想起在永和豆浆当服务生的日子，突然好想吃永和的“蛋炒饭”。正好冰箱里还有一碗米饭，干脆马上动手制做哦！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:10分钟内
食材
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
芹菜 150g
鸡蛋 3个
胡萝卜 1个
火腿肠 2根
生抽 适量
鸡精 适量
鲜葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，芹菜摘去叶子，胡萝卜削皮洗净和火腿肠切成丁备用。我突然想起阳台上的葱不错，又割了点下来一起切碎。
  • 步骤 2/8
    敲2个蛋加少许盐巴打匀，热油下锅煎成薄薄的一张蛋饼。
  • 步骤 3/8
    取出放在砧板上切成丁状备用。
  • 步骤 4/8
    热锅下油，油热了先倒入胡萝卜丁和火腿肠翻炒，炒3分钟，约8分熟的时候再依次加入切好的芹菜，葱。
  • 步骤 5/8
    过一会儿再加入米饭翻炒，炒一会儿就可以加调料了:盐，鸡精，生抽。记着不要太多，怕咸了，调料以刚好合口味和上色为佳。
  • 步骤 6/8
    最后下的食材是：鸡蛋丁。之所以最后下是不想让生抽影响了鸡蛋漂亮的黄色。
  • 步骤 7/8
    把炒好的饭用碗装满轻轻压实，倒扣在盘子里，再取走碗。
  • 步骤 8/8
    煎个荷包蛋，码在上面~~一份香喷喷的”台式炒饭“完成啦！
小贴士

按照我今天的材料至少可以做出3份炒饭。米饭放过冰箱保鲜过更好炒哦！还有胡萝卜和火腿肠一定要先炒，不喜欢放生抽的，也可以改用番茄酱。一样很美味滴。

发布于 2022-12-06
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